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  • 規范校園食堂管理 保障師生飲食安全
  • 2022-07-24 07:07:25
  • 規范校園食堂管理,保障師生飲食安全

    為進一步加強校園食堂管理,規范食堂服務行為,提高食堂從業人員的食品安全意識,臨滄市民族中學以食品安全各項管理制度上墻,助推學校食堂食品安全監管,確保師生的飲食安全和身體健康。

    臨滄市民族中學將7種學校食堂食品安全制度統一制作并上墻,并檢查驗收。目前,學校已將制度全部上墻。在日常檢查中,學校嚴格按照制度規定對食堂食品安全逐一檢查。

    洗刷消毒間衛生制度


    食品采購與庫房衛生制度


    鮮肉食品采購衛生要求


    肉類食品的貯存


    熱菜烹調間衛生制度


    庫房食品衛生要求


    粗加工間衛生制度

    同時,學校領導高度重視學校食堂安全問題,要求在“環境衛生、食品加工、清洗消毒、食品留樣”等方面嚴格把關,在日常操作中,堅持“天天處理”“天天改進”“天天規范”“天天檢查”“天天清掃”“天天整合”的6T原則。

    6T 是什么?


    通過制度上墻,讓學校食堂管理員和從業人員天天看、時時記,強化了食品安全意識,有力促進了學校食堂食品安全,確保了學生的就餐安全。

    我校食堂安全規范管理

    生、熟食刀具、砧板分類

    冰柜生、熟食分類

    食品消毒

    庫房存放

    專用毛巾分類


    食品48小時留樣保存


    值班教師巡查


    嚴守食品安全底線,切實把食品安全工作落到實處,我們一直在路上!

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    圖片 ?| ?總務處?

    編輯? | ?楊玉玲

    審核 | ?駱云


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